Premiato l’impegno alla sostenibilità della nostra ristorazione
Kosmo e Téa del Kosmo hanno ricevuto la certificazione CER, Care’s Ethical Restaurant, che ha l’obiettivo di certificare l’impegno alla sostenibilità ambientale, economica e sociale nel mondo della ristorazione.
Il processo di certificazione risulta trasparente ed oggettivo e tiene in considerazione tutti gli aspetti legati alla gestione di un ristorante.
Sono 7 le macro-categorie dello standard CER:
- Condizioni di lavoro,
- Ambiente;
- Struttura
- Creazione del menù;
- Approvvigionamento;
- Comunicazione;
- Gestione.
Un riconoscimento importante per noi, che abbiamo fatto della sostenibilità il punto focale della nostra strategia.
